Jenis-Jenis Buah Kakao

Tanaman Kakao (Theobroma cacao L.)



⏩ Merupakan komoditas perkebunan penghasil biji dan bubuk coklat terbesar ketiga (3) di dunia. tanaman tergolong familiy Strerculiaceae yang berasal dari hutan-hutan Amerika Selatan. Tanaman ini pertama kali dibudidayakan oleh bangsa Indian Aztec.
Tanaman yang bisa dimanfaatkan hasil buahnya, setelah memasuki umur tanam 4-5 tahun tahapan budidaya kakao, berbentuk pohon dengan ketinggian bisa mencapai 10 meter ini, merupakan tanaman yang berasal dari Amerika Selatan dengan penamaan ilmiah Theobroma cacao.L


Jenis-jenis Buah Kakao




⏩ Kakao Criollo

Criollo termasuk jenis yang menghasilkan biji kakao dengan mutu terbaik sebagai kakao mulia,fine flovour cocoa,choiced cocoa dan edel cocoa.

Criollo memiliki ciri-ciri sebagai berikut :

• Pertumbuhan tanaman kurang kuat dan produksinya relatif rendah.
• Tunas-tunas muda umumnya berbulu.
• Masa berbuah lambat.
• Agak peka terhadap serangan hama dan penyakit.
• Kulit buah tipis dan mudah diiris.
• Terdapat 10 alur yang letaknya berselang-seling, dimana 5 alur agak dalam dan 5 alur dangkal.
• Ujung buah umunya berbentuk tumpul, sedikit bengkok, dan tidak memiliki bottle neck.
• Tiap buah berisi 30-40 biji, yang bentuknya agak bulat sampai bulai.
• Endospermaenya berawrna putih.
• Warna buah muda umunya merah dan bila sudah masak menjadi orange.
• Berjumlah lebih kurang 7% dari produksi kakao dunia dan merupakan jenis edel yang dihasilkan di Equador, Venezuela, Trinidad, Grenada, Jamaika, Srilangka, Indonesia dan Samoa.

⏩ Kakao Forastero

Forastero umumnya termasuk kakao bermutu sedang atau bulk cocoa atau lebih dikenal dengan ordinary cocoa.

Forastero memiliki ciri-ciri sebagai berikut :

• Pertumbuhan tanaman kuat dan produksinya tinggi.
• Masa berbuah lebih awal.
• Umunya diperbanyak dengan seamaian hibrida.
• Relatif lebih tahan serangan hama dan penyakit.
• Kulit buah agak keras tetapi permukaanya halus.
• Alur-alur pada kulit buah agak dalam.
• Memiliki bottle neck dan ada pula yang tidak memiliki.
• Endospermaenya berwarna ungu-tua dan berbentuk gepeng.
• Kulit buah berawarna hijau terutama yang berasal dari Amazona
• Jumlahnya sekitar 93% dari produksi kakao dunia dan merupakan jenis bulk yang dihasilkan Afrika Barat, Brazil dan Dominika.

⏩ Kakao Trinitario

Merupakan hybrida dari jenis kakao Criollo dan Forastero secara alami sehingga jenis kakao ini sangat heterogen.

Trinitario  memiliki ciri-ciri sebagai berikut :

• Kakao jenis ini menghasilkan biji kakao fine flavour cocoa dan ada yang termasuk dalam bulk cocoa.
• Memiliki pertumbuhan yang cepat.
• Fermentasi singkat.
• Produktivitas tinggi.
• Tahan penyakit Vaskular Streak Dieback.
• Bentuknya bermacam-macam dengan buah berwarna hijau dan merah.
• Biji kakaonya juga bermacam-macam dengan kotiledon berwarna unggu muda sampai unggu tua pada saat basah.

sumber : http://www.seputarpertanian.com/2016/01/mengenal-jenis-jenis-kakao-theobroma.html